過量食用荔枝為什麼會引起低血糖？有什麼危害嗎？

因為沒吃早餐吵着肚子餓，媽媽就拎出一袋荔枝給她吃，一連吃掉近20顆荔枝後，然然突然出汗、面色蒼白，暈倒在飯桌前。醫生檢查後發現，然然是因為過量食用荔枝引起低血糖。經過口服葡萄糖、輸液等緊急治療，目前然然已痊癒出院。為什麼攝入了那麼多果糖還會引起低血糖呢？

首先，荔枝病的發生，主要的觸發因素是果糖。有人曾做過動物實驗，7次果糖耐量和葡萄糖耐量對比實驗中，注射果糖1小時後出現葡萄糖低峰值，均顯著低於注射前的濃度水平。顯然在大量攝入果糖後，確實有可能會導致血糖降低。

對於原報道中給出的果糖直接影響胰島素而導致低血糖的解釋，並不十分合理。因為果糖的血糖生成指數只有19，小腸吸收主要靠GLUT5運送果糖，並且對於在胰島β細胞中存在的GLUT2來說，運送果糖的效率僅為葡萄糖的三分之一。所以實際果糖能引起的胰島素反應並不會很劇烈。

實際上，果糖導致血糖下降的主要原因是因為果糖代謝經果糖激酶形成果糖-1-磷酸，果糖-1-磷酸可以競爭性抑制葡萄糖激酶和調控蛋白的結合，從而導致葡萄糖激酶活力增加，引起血糖下降。

而胰島素實際是整個事件的幫凶，對於荔枝來說並不僅僅全是果糖，以妃子笑為例，果糖，葡萄糖，蔗糖的含量為6.3%，5.9%，5.2%。荔枝中大量的葡萄糖，在已經處於血糖較低的情況下，通過GLUT2刺激胰島β細胞分泌胰島素，就可能會造成低血糖症。

在之前的動物實驗中，同一果糖含量在不同的實驗個體產生不同糖耐反應，可見，雖然果糖是誘發低血糖的因素，但決定是否會產生低血糖症還是個體的酶活性和激素水平。這也說明了為什麼「荔枝病」是少數人發生。所以想靠「果糖」來控制血糖穩定，甚至想應用於糖尿病上面的話，並不是什麼好選擇。